一提起茶，首先想起来的城市，是福建繁复的品茶礼仪；是老成都充满生活气息的盖碗儿茶；或是江南充满禅意的茶道文化。

很少有人知道，黔茶已有千百年的历史，“高山云雾出好茶”，陆羽的《茶经》就赞叹过贵州铜仁的茶“其味极佳”，这说明早在一千多年前的唐朝，黔茶就声名远扬，只是外界对贵州的茶文化知之甚少。

去茶山在贵阳的一处线下空间 摄影：邹邹©ZSDC

(资料图片仅供参考)

贵阳人喝茶，更像是在喝一种生活味。作为贵阳生长20余年的本土茶饮品牌，“去茶山”陪伴了一代人的青春成长记忆，无数人对它存在着一股说不出的熟悉感与情怀感。

这里的茶，从器物上面，去掉了繁琐的仪式感，用最简单的方式倒茶、饮茶，哪怕是第一次接触茶的小白，也可以喝到茶香茶气。尽管茶味相对较淡，但这一股源自山野的纯粹滋味，却久久萦绕心头，一时间，仿佛不在城中闹区，而是待在遥远的茶山里。

去茶山联合创始人刘声健 图源：去茶山lena

这也是“去茶山”的来源，据说主理人每年都要去一趟茶山，与山里的茶农呆在一起种茶、采茶、煮茶。早晨天蒙蒙亮，顶着山野雾气去山里；临走前，在水缸里泡好刚摘下来的茶叶；干完活回来，舀一碗茶汤，清冽的绿茶混着山里沁凉的山泉水，兜头喝下去，酣畅淋漓，仿佛整个人都被洗净。

主理人初心不变，想把茶山的清冽、野气搬到城市里。贵阳人喝茶，也不讲究一泡、二泡，要的就是那股茶山的原生气息混合在家常便饭里。

去茶山产品 图源：去茶山lena

七八月，许多人来“去茶山”的店里乘凉纳暑，摇着竹编的蒲扇，喝着冷泡茶，吃着贵州本土的甜点“糯米冰浆”，二十年前属于老贵阳人最朴实的生活记忆，在这里一点点复苏。

供稿：马蜂窝

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