排骨是日常生活中最常见的食材之一，排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素等元素，而且还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以给人体提供钙质。

【资料图】

盐、白萝卜、生姜、葱就能做出最简单的家常清炖猪排。

家常清炖猪排

食材准备：

排骨500克、白萝卜1个、生姜半块、葱1根、盐适量

食材处理：

1、将排骨放入清水中，清洗干净

2、生姜切成小块，葱打葱结备用

3、将白萝卜清洗干净去皮，切滚刀块备用

4、将排骨放入冷水锅中，放入葱结焯水，撇去浮沫，排骨捞出清洗干净备用

实际制作：

1、锅中加清水，放入排骨，放入白萝卜块、生姜块

2、开大火煮开10分钟，转小火慢炖40分钟

3、出锅前放入盐调味

排骨分大排、小排、子排和肋排。

大排：里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排

小排：猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排

子排：腹腔与背脊连接部位的排骨称为子排

肋排：胸腔部位的片状排骨称为肋排

其中大排最适合炖。

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